Etwas Wasser und die Hefe verrühren und 5 Minuten quellen lassen. Das restliche Wasser und die anderen Zutaten hinzufügen und verkneten. Es ist ein sehr klebriger, fast flüssiger Teig.
Den Teig zugedeckt für 1 ½ Stunden gehen lassen.
Den Backofen auf 240 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit viel Mehl bedecken, den Teig aus der Schüssel darauf geben und ca. 12 gleichgroße Stücke abreißen, direkt auf dem mit Backpapier belegtem Backblech ein wenig rundlich formen und für 25 bis 30 Minuten backen.
Viel Vergnügen beim Nachmachen!
