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suess

Cheesecake

Zutaten

Boden

  • 1 ½ Cup Butterkeks-Krümel (Haferkekse, Vollkornkekse)
  • ¼ Teelöffel Zimt
  • ⅓ Cup Butter, geschmolzen

Füllung

  • 1 kg Frischkäse (75% FiT)
  • 1 ¼ Cup Puderzucker
  • ½ Cup Sauerrahm
  • 1 Vanilleschote, ausgekratzt
  • 5 Eier
Zubereitung
  • Tiefes Backblech mit Wasser gefüllt in die mittlere Schiene des Backrohres schieben und darüber ein Gitterrost legen
  • Backofen auf 245 °C Ober- und Unterhitze vorheizen
  • Springform mit Backpapier auslegen
  • Kekskrümel mit Zimt und geschmolzener Butter vermengen, auf den Tortenboden verteilen und festdrücken.
  • Frischkäse, Zucker, Sauerrahm und Mark der Schote verrühren. Eier einzeln einrühren
  • Füllung über den Tortenboden verteilen und Tortenform auf das Gitterrost stellen
  • Für 12 Minuten backen
  • Temperatur auf 175 °C absenken und für weitere 70 - 90 Minuten backen, bis der Cheesecake eine schöne goldene Farbe bekommt
  • Zum Abkühlen auf ein Gitterrost stellen und am besten über Nacht in Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen.
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Viel Vergnügen beim Nachmachen!

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