Trockenhefe und Zucker mit dem Wasser vermengen und einige Minuten quellen lassen
Mehl und Salz einkneten und mit der Küchenmaschine so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht
Den Teig zugedeckt für 1 Stunde rasten lassen
Hefeteig in 8 bis 10 gleichgroße Kugeln formen, ein wenig flach drücken und mit dem Finger ein Loch in die Mitte machen und kreisen, bis ein größeres Loch entsteht
Auf einem mit Backpapier belegtem Blech für eine weitere Stunde zugedeckt rasten lassen
Kurz vor dem Ende der Rastzeit in einem Topf Wasser und Honig erhitzen
Backofen auf 220 °C Umluft erhitzen
Nun jeden Bagel für 1 Minute auf jeder Seite in das Wasser legen, das Wasser darf nicht mehr kochen
Zurück auf das Backblech, mit dem Ei- und Wassergemisch bestreichen, Sesamkörner darüber verteilen und für 15 bis 20 Minuten backen
