Babka

Zutaten

Brioche-Teig

Schokoladenfüllung

Zuckersirup

Zubereitung

Die Eier in der zimmerwarmen Milch verquirlen.
Hefe und Zucker einrühren und 5 Minuten quellen lassen.
Die Milch-Hefe-Mischung mit den restlichen Zutaten zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Zu einer Kugel formen und zugedeckt 12 Stunden im Kühlschrank rasten lassen.
Am nächsten Tag die Butter und die Schokolade auf kleiner Stufe oder über einem Wasserbad schmelzen und zuletzt das Kakaopulver einrühren.
Zwei Kastenformen mit Butter bestreichen und mit Mehl bestäuben.
Den Brioche-Teig halbieren und beide Teiglinge zu einem Rechteck (ca. 3 mm dick) auswalken.
Mit der Schokoladenmasse bestreichen und von der kürzeren Seite einrollen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer halbieren und die so entstandenen zwei Hälften ineinander drehen.
Die beiden Babkas jeweils in eine Kastenform legen und zugedeckt mind. 1,5 Stunden gehen lassen.
Backofen auf 190° C Umluft aufheizen.
Die Babkas für 20 bis 25 Minuten backen.
Für den Zuckersirup Wasser und Zucker aufkochen.
Sobald die Babkas fertig sind, diese mit dem Zuckersirup bestreichen.
Auskühlen lassen und genießen.

Viel Vergnügen beim Nachmachen!

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